目前，食品干燥爐設(shè)備品種細分可達數(shù)十種，有原始農(nóng)產(chǎn)品加工干燥、深加工食品干燥滅菌、人工食品干燥滅菌、食品干燥滅菌必須達到一定標準，以滿足國家衛(wèi)生標準和保質(zhì)期要求，因此各種商品干燥食品干燥要求較高。

因為在食品干燥過程中，通常需要適當抑制細菌的繁殖或減少生物污染。

食品干燥設(shè)備的選擇應特別注意不同食品、粉末、塊、顆粒的選擇。在設(shè)計過程中，要特別注意不同食品對干燥溫度的敏感性，嚴格控制干燥過程中的溫度，保證商品的干燥質(zhì)量，從而獲得更大的經(jīng)濟效益。干燥設(shè)備的選擇需要根據(jù)用戶的反擊來破壞自己的條件和材料要素，并傾向于在制造商中找到適合自己材料的型號。

食品干燥設(shè)備選型原則：

1.干燥設(shè)備主要適用于特定材料，滿足材料干燥的基本應用要求，滿足處理量、脫水量、商品質(zhì)量等基本要求。材料干燥試驗可在選擇前進行。

2.結(jié)構(gòu)簡單、備件供應充足、可靠性高、使用壽命長、運行成本低、設(shè)備折舊、能耗、人工成本、維護成本低、備件成本低的干燥設(shè)備

3.材料干燥時的耐溫性是多少？有機溶劑嗎？有腐蝕性嗎？等等。

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